斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水，冰片，輔料一起攪拌均勻。斬拌機(jī)的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到合理的組合，從而減少物料發(fā)熱量，細(xì)度好，提高了肉制品的效果，保持了餡料的色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。斬拌機(jī)型號(hào)齊全，操作方便，可適應(yīng)不同客戶(hù)的需求。
200斬拌機(jī)參數(shù)：
        可編程控制真空斬拌機(jī)是我公司多年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)研制開(kāi)發(fā)的高技術(shù)含量產(chǎn)品。整機(jī)主體采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，加工精度高，便于操作及保養(yǎng)，關(guān)鍵部件選用進(jìn)口元件。該機(jī)可在真空狀態(tài)加入CO2或N2斬拌物料，通過(guò)真空斬拌機(jī)斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強(qiáng)彈性，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結(jié)合，效果好，確保產(chǎn)品達(dá)到好的品質(zhì)。

1、整機(jī)采用不銹鋼材料制作,堅(jiān)固耐用、易于清洗。 

2、采用好的可編程控制器和觸摸屏，實(shí)現(xiàn)先進(jìn)的操作控制。 

3、溫度、時(shí)間、轉(zhuǎn)數(shù)可顯示并設(shè)定?？煽刂坪玫臄匕钑r(shí)間。 

4、主軸轉(zhuǎn)數(shù)Ⅰ型為200/1800/3600轉(zhuǎn)/分；Ⅱ型為變頻八位調(diào)速300~4200轉(zhuǎn)/分。 

5、斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm，確保斬拌效果。 

6、關(guān)鍵部件采用進(jìn)口元件，如斬刀、軸承、變頻器、可編程控制器、觸摸屏、電氣元件等。 

7、Ⅱ型采用變頻調(diào)速，可節(jié)省電能30％左右。 

8、主電機(jī)符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)。